美酒相伴愉快時光

如果你為了觀看格蘭披治大賽車前來澳門，那就千萬不要錯過本地提供的上乘美酒。澳門並非名酒產地，但葡萄牙則絕對是世界聞名的頂級產區。毫無疑問，葡萄牙佳釀在全球數一數二，其中產量可觀的杜羅河谷葡萄酒更是出類拔萃。雖然產自異國，但幸而這些美酒在澳門十分有名，值得你專門品嚐。

某本知名葡萄酒雜誌在一次品酒會上發現，十款葡萄牙最佳葡萄酒中，有五款都來自杜羅河谷的酒莊。

上杜羅實際是葡萄牙13個分區之一。1756年由龐巴爾侯爵設立，上杜羅成為了葡萄牙最卓越的葡萄酒產區之一。儘管該區主要出產紅寶石波特酒，但近年成功地開發了一系列其他優質酒類。所有葡萄酒都來自杜羅河谷附近的酒莊。

擁有典型海洋氣候的杜羅河谷不會太冷或太熱，白葡萄和紅葡萄都會在處於完美成熟狀態時採摘。於2001年，聯合國教科文組織將上杜羅產區24,600公頃土地列為世界遺產，認同當地地貌及其傳統釀酒活動的重要性。

杜羅佳釀

杜羅河谷最知名的混釀葡萄酒是酒精含量較高的厚身波特酒。當地氣候及杜羅河谷肥沃的土壤為波特酒帶來獨特的風味。其酒精含量較高，酒精含量體積百分比介乎19%-22%，但波特酒口感依然非常甜。

除了舉世聞名的波特酒，杜羅河谷亦出產紅、白及粉紅葡萄酒。紅葡萄酒採用國產多瑞加、弗蘭克多瑞加、羅麗紅、巴羅卡紅和獵狗等品種。年輕紅酒果味濃郁，有著艷麗的紅寶石色彩，陳年較久的紅酒口感較為濃烈，通常會搭配一、兩成熟的紅肉或野味。

杜羅河谷的白葡萄酒使用菲娜瑪爾維薩、維歐西奧、古維歐和拉比格圖等葡萄釀造。該區的白葡萄酒通常十分清爽，顏色淡雅並帶有果香與花香。經過陳年的白葡萄酒色彩會變得金黃，酒桶陳化並與木質接觸的過程為其帶來了更濃郁的香氣。最適合搭配三文魚、鱈魚或兔、雞肉等白肉。酒瓶上亦和紅酒一樣，陳化過的白葡萄酒會有“Reserve”（珍藏）或“Grand Reserve”（特級珍藏）標誌。

杜羅河谷近年才出產粉紅葡萄酒，因而產量仍較低。酒如其名，這種葡萄酒有著動人的粉紅色澤和清新果香，口感既甜美又尖銳。

杜羅河谷的酒莊亦用生長於較高海拔的葡萄釀造特殊酒類，如加強葡萄酒Moscatel do Douro，這款酒與波特酒的釀造方式一樣，但全部採用麝香葡萄，至於Espumante do Douro則是氣泡酒，Colheita Tardia使用收割較遲、過渡成熟的葡萄，借助其貴腐效果帶來獨特口感。

杜羅河谷釀酒歷史

該區發現最早有葡萄藤的存在可追溯至大約三千年前的青銅時代。然而，實際上發掘到碳化的釀酒葡萄並不代表釀酒已成為普遍活動。羅馬時期，尤其是公元1世紀後酒文化迅速發展，區內大量考古遺址均發現了那個時期留下的石槽和酒窖。

於18世紀，波爾圖在杜羅地區與國際市場的聯繫中扮演了關鍵角色。當地的葡萄酒會沿著杜羅河通過著名的雷貝洛船運往波爾圖。此期間在曼努埃爾一世（1469年-1521年）的統治下，杜羅河經歷了重要轉變。這位國王命令拆毀河中所有捕魚小運河以改善佩斯奎拉·聖若昂地區和波爾圖之間的航運，

1703年，葡萄牙和英格蘭簽訂《梅休因條約》，規定葡萄牙出口至英格蘭的葡萄酒及葡萄牙市場上銷售的英國布料均無需繳稅。受惠於該條約以及英國人對葡萄酒的熱愛，該區在新的市場需求推動下產量大增。

杜羅河谷的發展

19世紀，杜羅葡萄園的葡萄藤受到白粉病和根瘤蚜等多種病害侵襲。但這些病害實際上促使了生物學及化學方面的進步，有助防止未來的病蟲害，從而促進了該區發展。鐵路亦於19世紀開始建設，改善了波爾圖和西班牙邊境的

交通。

第二共和國時期，波爾圖葡萄酒出口商協會、杜羅與波特酒研究所及Casa de Douro成立。獨裁的第二共和國階段結束後，杜羅及波特酒釀酒與裝瓶協會於1986年成立，直接以製造商的名字銷售當地酒莊生產的葡萄酒。杜羅河谷地貌開始形成於1970年代。酒莊開始在獨立的梯田上應用新技術種植葡萄藤，並用片岩砌成的石牆分割層層梯田。

杜羅河谷出產的葡萄酒背後有著深厚歷史，其波特酒和餐酒一路以來贏得不少卓越大獎。2010年，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜誌將杜羅出產的餐酒納入全球百大佳釀之列。

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葡萄牙產酒簡介

葡萄牙葡萄酒基本上可以分為三類：加強波特酒和馬德拉酒；在澳門大受歡迎的葡萄牙新酒（綠酒）等法定產區酒；還有來自杜羅河谷的酒鄉酒。閔和河和杜羅河位於葡萄牙西北部，該區出產的葡萄酒通常名為Entre-Douro-e-Minho。

葡萄牙綠酒以前無法經受長途運輸，但在現代科技協助下，現在無論運送到哪裡，綠酒都能保持超凡品質。大部分飲用這種白葡萄酒新酒的人都不知道綠酒品種大概有15種以上，但並非全部都會出口至全球各地。

杜羅河谷出產的葡萄酒銷量逐年上升，2014年該區產量顯著增長14%。