–– 專訪澳門皇冠假日酒店酒店總經理董百福

澳門的北邊區域大多數是住宅，沒有任何五星級酒店。然而，澳門皇冠假日酒店的進駐將打破這一局面。

作為澳門首家附近沒有賭場或相關配套的酒店，澳門皇冠假日酒店是黑沙環豪華住宅項目——君悅灣的一部分。

洲際酒店集團派駐本澳的又一高級管理人員——董百福，擔任酒店總經理。他表示澳門皇冠假日酒店將於明年開門迎客，“我們將極盡所能，儘快開業。若一切進展順利，我們將於2015年第二季度正式開幕。”

酒店將由洲際酒店集團管理，擁有權屬於三友發展有限公司，君悅灣大型住宅項目及本澳多個豪華住宅項目的發展商。

三友發展有限公司的顧問Luís Herédia去年告訴記者, 公司希望酒店能在12個月內開張。而董百福來澳不到一年。

“這不算延遲”，董百福認為，

“我們正向政府申請勞工配額和處理其他證照事宜。目前，我專注於人員的聘請和分配。”

皇冠假日將有217名員工。該酒店在11月聘請了23名本地員工，目前的員工總數是29名。他表示“我們重點招聘本地

員工。”

他表示，公司正在尋找缺乏經驗的年輕人，並希望洲際酒店集團培訓計劃能吸引渴望自我發展的年輕人參與其中。

“我很樂觀，這將是一個挑戰。如果我們能吸引那些缺乏工作經驗的年輕人參與，用心栽培，我相信他們一定會成功。”他說。

盡在控制中

皇冠假日酒店將有208間客房，所有房間均享有部分或全海景。設計師Bilkey Llinas來自於一個專為酒店服務的設計公司，曾為多個位於香港、中國及東南亞的5星級酒店設計。

 “這是100％的管理。換句話說，若面對的是一個擁有2000，甚至5000個客房的巨型酒店，你可能會因點點的誤差，而對全局失去控制。所有事情都可能出錯。就較小的項目而言，設計師可以盡善盡美。在這裡，酒店提供的服務，餐飲出品，和入住體驗將是了不起的。”他說。

皇冠假日酒店將設有能容納500人的宴會廳，同樣享有海景。17樓設有室內游泳池。目前還沒有水療設施，但公司稍後將決定是否提供，總經理說。

酒店開設兩個餐廳——全天營業的Azure提供175個座位，另外的粵菜餐廳Imperial Kitchen提供120個座位。董百福認為，只有獲得本地食家支持，餐廳才能獲得成功。

“君悅灣和附近區域，擁有客觀數量的住客。與市中心和路氹金光大道相反，我們認為這將為酒店提供更多客源，而我們亦能為這個社區提供服務。我們非常樂觀。”他說。

針對本地居民，酒店將推出客戶忠誠計劃。他認為，澳門皇冠假日與洲際酒店集團在九龍東的 項目類似，那家酒店也位於住宅區。以當地居民為主，餐廳的表現非常凸出，他說。

皇冠假日酒店位處住宅區，而事實上，它鄰近港珠澳大橋的鏈接處。酒店的總經理認為，新大橋是其獨特的賣點之一。

 “這座橋為我們提供一個很大的賣點。這是一個優勢，因為坐在這些海景客房中，便能看到延伸往香港的橋樑，亦能看到從海那邊過來的景象，這是一個奇妙的體驗。”他說。

香港當局日前表示，港珠澳大橋的工程進度正常，預計於2016年完工。

當被問及，成為住宅項目的一部分，會否出現是營銷方面的問題。董百福說，相反，這是一個好處。 “因為我們已經擁有固定的客源，他們與酒店連在一起了。”他強調。

皇冠假日酒店是一家傳統的酒店，專注於為單獨的旅客提供服務，但也將是面向家庭市場。“我們將推動家庭，週末休閒，和公司業務。另外，我們亦為來自香港、日本、中國和東南亞的客人帶來悠閒週末的渡假體驗。我們期待著把握所有這些細分市場。”他說。

洲際酒店集團的客戶獎賞計劃擁有80萬成員，酒店業者認為，這也將成為新酒店的優勢。

超凡的服務體驗

董百福對會議、獎勵旅遊、會議及展覽（MICE）的生意也充滿了期待。 “我希望能提供超凡的服務體驗。這將成為本地居民喜歡到訪，舉行婚宴和社交活動的地方。”他說。

洲際酒店集團旗下有一個名為Heartbeat的在綫賓客意見調查，目的是酒店管理者和業主更便捷地獲得和總結顧客反饋。 董百福的目標是使澳門項目進入大中華區的前五名。洲際酒店集團在大中華區，包括澳門、香港和台灣，擁有218家酒店， 另外177個項目即將開業。

至於入住率，他的目標是開業第一年達到75%以上，然後增長率穩定上升。提到未來即將開幕的酒店，尤其是位於路氹的項目，董百福相信遊客數量將繼續增加，而進入市場的項目將滿足這不斷上漲的需求。澳門政府估計2014年創下3000萬遊客新高。

作為洲際集團的一份子，河的對岸——珠海，有另一家姐妹酒店正在興建。他確信兩家酒店均將獲得成功。 “這是我們這個品牌級別的酒店要做的。我們將更多地關注澳門市場，而他們將重點放在珠海市場上。”他指出。

這位總經理在內地和香港都曾開設酒店，但，這是他第一次來到澳門。他說，他的團隊可以去澳門假日酒店學習，該酒店亦是洲際酒店集團旗下，在本地市場已設立了一段時間。縱觀酒店業在澳門的發展，他認為，城中的酒店應該更多關注家庭旅客。

“現在，若你身處拉斯維加斯或任何大都會市區，例如巴黎，在旅途中，你能找到很多與家庭相關的事物。我覺得應該為家庭提供更多的選擇。我認為，一旦有了這些服務，你將看到更多的旅客進入澳門，尋找完美的渡假體驗。”他說。

儘管自六月起，本澳的博彩毛收入一直在下降，他依然相信澳門仍有市場。“博彩的收入正在下降，但遊客的數量正在增加。人們都來澳門，也許是進行博彩以外的事務。”

談到這裡行業的服務水平，董百福暗示，它需要優秀人才來滿足城中新的服務要求。“世界上最大的酒店要來澳門。所有這些發展，你必須有巨大的人力資源去支持。”他說。

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 董百福是啟動澳門皇冠假日的人。他形容自己是一個服務瘋子，他流的是酒店業的血。他知道澳門，因為他曾在香港工作了幾年。但是，這是他第一次住在這裡，他感覺很棒。