本地市場對有機產品的需求開始增長
文 李雅蘭
澳門超級市場貨架上基本沒有有機產品的蹤影。但坊間跡象顯示，市場對此類產品的需求開始上升，目前澳門已經存在一個有機產品小型市場。
來自香港的Organic Plus連鎖零售店兩個月前於澳門開設了首家加盟店，店主是萬健純及陳永興。“我們發現澳門市場對健康產品需求頗大，”陳永興表示，“我們認為，目前既然經濟繁榮，人們就會更願意為提升健康花更多錢，而因為市場競爭較少，商機就蘊藏在有機食品中，” 萬健純說道。
Organic Plus是智群集團（香港）有限公司的附屬公司，該集團正在香港開設第五間店鋪。從凍肉及蔬菜到食品補充劑和家居用品，Organic Plus的澳門分店提供近900種產品，其中大約四分之三是進口產品，而店中亦專門設有中國產品專櫃。
有機產品指產品的種植、處理及加工過程中沒有使用化學除草劑、殺蟲劑及化肥，或者在牲口飼養過程中沒有使用抗菌藥、生長激素和化學飼料添加劑。這些產品所需的環境消耗較少
（即生態足跡較少），並且使用可持續的生產方式。
有機產品在推廣中常稱其更美味及更健康。食用有機產品，是否比食用以傳統方式生產的產品更加健康？針對這個問題的研究顯示出不同結論。儘管如此，有機食品的消費者通常會吃更多新鮮食物，較少食用加工食品，因而會維持更加均衡的飲食。
種瓜得瓜
目前，澳門有機產品市場的規模或價值尚未有官方統計數據，但零售商一般會就聲稱有機的產品收取更高價格。然而，澳門沒有具體法例監管此類產品的認證及標識。
澳門售賣的有機產品種類大部分分為兩個類別：食品產品或營養補充劑。補充劑的作用是提供維他命或礦物質等營養素，而人們在日常飲食中可能無法攝取足夠的份量。
萬健純表示，澳門人越來越願意為提升生活質素而花更多錢。但他指出，澳門飲食及健康補充劑的種類依然很少。“這裡很少專賣補充劑的店舖，而且很多店舖都是搵錢至上。”
萬健純負責店舖的營銷，而陳永興就負責店舖管理。他們二人皆非認證營養學專家，但萬健純稱自己因為在大學學習體育，而且曾是香港甲組足球聯賽球員，因而在這方面有一定知識。
他們的商店位於三盞燈區，萬健純並沒有透露店舖的投資額，但其目標是在12個月內實現收支平衡。
一旦店舖營運全面順利鋪開後，他們計劃接洽賭場及酒店，向其提供用於零售的有機零食和補充劑。萬健純表示，澳門眾多賭場及酒店均擁有健身中心和零食店，有機產品在這些店內可取得不俗的銷售成績。
他們完整的業務計劃設想在兩到三年內開設分店，但開店前必須找到人手。“請人是我們在澳門的最大挑戰。本地經濟蓬勃發展，人們寧願在賭場工作掙更多錢，而不想在商店做銷售，” 萬健純說道。
他們尋找的是在有機食品及營養方面有一定知識的員工，如此一來，請人就是一個更大的挑戰，就算聘請外僱亦是如此。
種豆得豆
有營養保健知識的員工是壹藥房最有價值的資產。壹藥房於2009年在氹仔開業，有鑑於需求不斷增長，藥房一直在增加有機食品補充劑的供應種類。
目前，該藥房提供30種不同的有機產品及補充劑。
壹藥房總監及聯合創始人Carlos Santos表示他的團隊包括一名營養顧問及五名受過培訓的藥劑師。“我們是城中唯一提供營養諮詢服務的藥房。”
Santos警告，澳門眾多提供營養建議的銷售人員缺乏培訓。他表示，壹藥房在選擇有機產品方面非常嚴格。他們從外國進口產品，而大部分買家是在澳門生活的外國人，或曾在外國生活並接觸到有機產品的人。
“人們對此類產品的認識正在迅速提升。藥品只能治療疾病。如果人們可從一開始就通過食用某些產品強化免疫系統，那麼人們就會選擇這種方式。” Santos說道，“人們正在嘗試尋找替代品去預防健康問題”。
在傳統零售商中，百佳超級市場是其中一家有機產品供應最為豐富的超市。百佳在澳門共有14間店鋪，該品牌於過去一年內一直在拓展銷售網絡。
“澳門市場對有機產品的需求依然很小，而且與香港相比需求亦甚低，”百佳一位發言人向本刊表示。“需求較少可能有以下幾個原因，分別是澳門大眾對有機產品的認識程度較低，有機產品比傳統產品更貴，以及百佳在香港供應的產品比澳門的豐富。”
百佳預期，隨著人們越來越注重健康，本地市場對有機產品的需求將會增長。去年，百佳在澳門的有機產品銷售已錄得雙位數增長。“我們將密切注意市場動向，並根據市場需求增加我們的有機產品供應，”這名發言人表示。
澳門百佳共有約700種有機產品，而香港百佳超市提供的相關產品數量幾乎是澳門百佳的三倍。該公司表示，物流及澳門進口產品的規例為增加供應帶來了一定難度。
百佳的產品供應十分多元化，包括零食、食品、飲料、調味料、蔬果、肉類、個人護理及家居用品，產地源自全球超過35個國家。
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有機愛好者的心得
為家人準備食物時，Irina Carvalho對每個細節都格外留心。她和孩子們都有食物不耐症(food
intolerances)，而她就會確保家中廚房裡不會出現他們不能吃用的產品。
食物不耐症是Carvalho進一步瞭解有機產品的原因。她在新近成立的身心健康協會中擔任領導，該協會專注於推廣健康的飲食習慣。協會聚集了健康飲食的支持者，以及來自醫療保健、營養及心理學領域的專業人士。
“對我而言，除了有機生產方式會吸引我注意外，另外例如產地、質量及成分等其他因素亦是我關注的方面，”Carvalho表示。她偏好生態足跡更少，而且不含穀膠的產品。Carvalho會非常詳細地閱讀標籤，尋找可能會改變產品天然成分的化學或激素物質。她表示澳門有機產品種類正在增加，但選擇依然很少。她稱難以買到新鮮產品、酸奶、穀物、雞蛋和家居用品。她會定期前往香港的有機農場採購。
“如果澳門能夠從香港進口更多新鮮產品就更好了。澳門從內地進口蔬菜，若能進口內地的認證有機產品亦是很不錯的選擇，”
她說道。
Carvalho基本在本地市場購買蔬菜。她表示大部分蔬菜都在附近地區種植，因而更新鮮，但她建議人們使用植物性洗滌劑仔細洗菜。
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