Anita Duffin ／文
根據國際房地產商仲量聯行（Jones Lang LaSalle）最近的估計，澳門的外藉僱員人數己超過1萬人。為滿足蓬勃發展中的博彩業對管理層人員的需求，在未來三年，人數將會上升多7千至1.5萬人。在房地產市場中可看出，隨著外地僱員人數的增長，對國際化商品和服務的要求亦會不斷提高。
彌補歐洲貨空白
10年前，Bernard Peres來到澳門，他發現要在澳門買一些進口食品並不容易。他說：“我們想買一些在澳門未有出售的歐洲貨品，這正是我們在氹仔開設Gourmet的原因。”
原籍法國的Peres與其家人在葡萄牙生活16年後來到澳門，以澳門作為其公司Premium & Collectibles Trading Company的基地，其後更在氹仔開設了超級市場Gourmet Fine Food及法國餐廳 Le Bistrot，去迎合市場的需要。他們的下一步，是在氹仔海洋花園開設大型超級市場Hyper Gourmet，超市內除出售一般雜貨外，還出售由世界各地進口的貨品。
Peres說：“來自歐洲的新鮮貨品每週進口兩次，而來自葡萄牙和澳洲的貨品則每週一次。”
假若你每週都會衝鋒陷陣般的在普通超市購物，那麼，在Hyper Gourmet購物卻會是另一種體驗。花的時間會比平常的多一倍，可並不是因為一條條的等付款的人龍。極具瑞典氣息的木地板，平靜的背景音樂，加上擺滿各色各樣貨品的架子，整個超市滲透著休閒舒服的感覺。當你見到琳瑯滿目的貨品時，仿佛在上地理課一樣。與此同時，亦會啟發你如何為你的家人構思精心的菜式。付款處設有大型的歐式櫃台，工作人員友善地為你服務。
注入購物新元素
單看陳列在超市後面的新鮮海產及芝士櫃台內的種類，你至少會花上15分鐘才能看完。如果你想吃兩天前才在法國製造的沙拉，你可以在蔬果區找到。你還可以找到來自世界各地的新鮮蔬果。擺放在超市裏一層層木板架上的農產品十分新鮮，用“秀色可餐”來形容一點也不過分。在熟食區預先裝好的肉類食品，會滿足各人的口味。Hyper Gourmet還從法國Rungis這個全球最大的市集進口新鮮產品。
這不只是一家僅售賣進口產品的超級市場，同時還像普通超市般出售大量的本地產品。Peres解釋：“顧客現在可以兩者兼得。我們店裏有出售來自廣東農場制的沙拉，還有來歐洲和澳洲制的沙拉，讓顧客去選擇。”
從魚子醬和意大利橄欖，到各種家居清潔用品及個人護理產品，你都可以在這裡找到。這裏，還有一個專為你心愛的寵物的各種所需而設的大面積區域。Peres興緻勃勃地說：“我們的超市面積佔12,000平方呎，你可以在這裏找到你家所需的任何東西。”
“我們店裏將設有咖啡座和餅店，售賣各式的西餅蛋糕。”事實上，對於Hyper Gourmet，訂單落貨並未有大小之分，他們甚至能供應廚房用的器具。Peres解釋：“如果我們暫無你所需的貨品，那麼我們可以幫你訂購。你星期一落單，星期五就可以到你手中。”
Peres說，在價格方面，他們會與本地超市所出售的相同貨品持平，但在進口貨品方面自然會高一點。這方面，相信顧客是會明白的──從法國進口沙拉出售，賣的並不是沙拉，而是空運進口的代價。要知道，從歐洲進口的成本是會高一點的。
作為澳門最大的超級市場之一，Hyper Gourmet不單為海洋花園的住客及全澳居民提供了一個既方便又滿足生活需求的超市，還為本地的購物生活注入了耳目一新的元素。對於這個正在不斷走向國際化的城市來說，這不僅是一個購物經歷和一個感官上的體驗，還是一個令人欣喜的現象。
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