梁五餘 ／文、圖
來澳旅客近年迅速增長，本地酒店亦隨之不斷增加，水準亦得以提升，酒店業出現新一輪發展的“黃金時期”。尤其是不同的投資者針對各自的市場策略建造別具特色的酒店，令酒店業踏上一個五金十色、內容豐富的新階梯。這些新酒店有一個共同點，它們不單給旅客提供舒適住宿，本身也成為遊客來澳旅遊的景點，令澳門旅遊內容更精彩，更具吸引力。
精品酒店：萊斯
近兩年，澳門新開業的酒店，無一不是金碧輝煌，客房動輒有四、五百間，但位於澳門漁人碼頭，坐擁最佳風景位的萊斯酒店逆大勢而行，一於貴精不貴多，以精品酒店形式開業，給當地酒店業增添了不同元素。
萊斯酒店系由置地廣場酒店集團投資及管理。總裁楊家明表示：“澳門精品酒店不多，一個成熟的巿場，應有更多選擇供客人挑選，精品酒店的競爭力很強。”
精品酒店，是指那些規模細小而提供貼身服務的酒店，每間均有其特色設計。萊斯酒店就是以18世紀維多利亞時期的建築作為設計藍本。身穿維多利亞服飾的服務員、大理石螺旋形樓梯、奪目的水晶吊燈、古董傢俱、壁畫以及各特色收藏品，令酒店散發濃郁的古典氣息。走進萊斯酒店，就恍如走進時光隧道，回到了18世紀的歐洲。
五層高的萊斯酒店共有72間客房，設於酒店的一至三樓，面積由45平方米至104平方米，每間套房均揉合英式的典雅風格與舒適設施。每間客房都擁有海景露台，可以嘆著咖啡看往返港澳的水翼船在遠處來來往往。
酒店大堂的怡景餐廳擁有半開放式廚房，每日為客人提供多種特色自助餐。試想，一清早置身於如此令人心曠神怡的環境，又怎可以抵擋美食的誘惑呢？頂樓的另一端還有無敵海景的Sky Lounge，情侶們可以一邊欣賞美景，一邊淺斟佳釀，寧靜地重溫18世紀的瑰麗堂煌。
酒店位於澳門漁人碼頭內，所以除了酒店內設施，主題公園內的食肆、娛樂場、機動遊戲、商場均可以視作酒店設施的延伸，內容較其他酒店更豐富、精彩。
漁人碼頭第二期工程即將興建，將增設4間不同主題的度假酒店，包括布拉格海景酒店、密西西比皇后酒店、基韋斯度假村和以澳門故事作主題的勵駿酒店，由四星級至七星級不等，合共提供1,000多間客房。整個工程在兩年後才能竣工，到時澳門的酒店將有更多選擇。
休閒酒店：威尼斯人度假村
定於今年夏季開幕的澳門威尼斯人度假村酒店，樓高39層，是澳門客房最多的酒店，也將成為亞洲地區一所最具規模的酒店。她設有3,000間套房，並有當地面積最大的會議展覽場地、面積最大的表演場、最富夢幻色彩的劇院，由國際著名的表演團體索拉奇藝坊將會負責表演的所有元素，包括劇院的設計、創作及藝術方面的決定。另外，她還有澳門面積最大的購物中心，佔地超過100萬平方尺、開設350間高級商店、20間高級食肆的大運河購物中心，顧客在大運河購物中心可以乘坐貢朵拉船，體驗意大利古城優美華麗的建築和運河。
這樣的巨無霸，正如拉斯維加斯金沙集團總裁及營運總裁威廉．懷德所說，“澳門威尼斯人度假村‐酒店將會如澳門金沙娛樂場一樣，改變澳門的景觀。”
“蓋了酒店，自有人來。”這是拉斯維加斯經驗的經典概括，既被不斷挑戰，也被不斷證明。過去35年來，拉斯維加斯的酒店客房數與遊客人數以非常相近的趨勢增長，1994年和1999年，分別有多家大型度假村在拉斯維加斯集中開業，但酒店入住率不降反升。“建了酒店，客人不一定會來。”威廉．懷德指出，“只有你建起了非常有趣的、多樣的、精彩的東西，人們才會來享受。”威尼斯人度假村酒店無疑將為澳門酒店業帶入全新的摡念，她不單是最大規模的酒店，更是澳門的會展中心、購物中心、美食中心、表演中心。她將吸旅客為了她本身而來，而不是傳統上的旅客旅遊時選擇住在某家酒店而已，因為她本身就是最大的旅遊景點和“賣點”。
這樣一個綜合度假村酒店已經差不多是未來澳門的消閒娛樂中心，但她只是以整個威尼斯人(澳門)公司牽頭發展的路氹金光大道的一部份，整個金光大道項目投資達1,000億元，佔地50多萬平方呎，要7至10年時間分三期發展7個地段，包括20間酒店，提供6萬間客房、多間商場、休閑設施及娛樂場。除威尼斯人度假村酒店外，其他項目仍在規劃之中，有意投資的財團包括遠東發展集團、香格里拉酒店、四季酒店、希爾頓酒店及仕達屋酒店等。
傳統酒店：星際
由銀河娛樂集團有限公司投資30億元興建的星際酒店，樓高38層，是目前澳門最高的五星級一站式旅遊、娛樂及消閒服務酒店，總樓面面積為129萬平方呎。外牆採用港澳大廈首創的光影幻彩圖案變化的雙層玻璃幕牆設計，玻璃幕牆嵌入式LED顯示系統，營造如置身銀河星際科幻的震撼性視覺效果。酒店建築的外形設計出自曾為香港國際金融中心第二期擔任設計師的嚴迅奇建築師手筆，參考日本東京銀座的建築概念，上半部分的酒店建築與下半部分的娛樂場及配套設施，組成了具有震撼性的外觀。
銀河酒店設有超過507間客房和套房，兩間面積6,000平方呎的超級豪華天際套房，所有房間均可觀看澳門景色。酒店亦有多家食肆、娛樂場所和商店。她的強項是熟悉中國人的喜好，故星際酒店的裝修設計融合傳統中國文化。為迎合東方品牌文化，又特意請來“影帝”梁朝偉擔任品牌代言人。
星際開幕後，成為全城熱點，吸引客人從各地親臨，尤其是娛樂場賓客衆多，氣氛熱鬧。在剛過去的聖誕及新年人氣更見興旺，娛樂場的入場人次在兩週裏高達30萬。
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