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名酒市場開始發燒

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文:淩菲

 

近年來,隨著經濟飛速增長及與外國頻繁交流,澳門市面上優質品牌酒的需求量也激增。名酒文化源遠流長,一向被視為高雅、時尚的品味象徵,享受極品珍藏紅酒,成為越來越多高尚人士的追求。因此,不少精明的酒商看準時機,不惜落重金在澳門開設高級酒窖及品酒閣,希望藉這個良好的投資平臺,逐漸邁向內地及國際市場。

 

新品登場

 

530日晚上,澳門星際酒店宴會大禮堂琴聲高雅,衣香鬢影。來自各大酒店及商界的人士歡聚一堂,出席人頭馬1898尊貴晚宴及發佈儀式。人頭馬1898 Coupe Fine Champagne採用別致的金色包裝盒,華麗的瓶身與細瓶頸承載超凡脫俗的極品幹邑,耀目奪眼的古銅光澤匯聚於瓶身中央的圓孔,隱隱透視出法蘭西國度的異彩。只要淺嘗一口,成熟橡木桶的淡淡幽香,令人立時感受到五香粉的味道、新鮮的胡桃味、糖無花果的清香、濃鬱的蜜餞味。

 

1724年起的幾十年間,Rémy Martin 家族的第五代傳人Paul Rémy Martin挑戰傳統釀造過程,只挑選幹邑中心地區葡萄園中的稀有葡萄,選用最優質的利穆贊橡木酒桶,用超出常規的陳釀時間進行提成。1898年,這些不同於普通的釀造工藝取得了驚人的收穫。因其源自最佳的葡萄種植園,並且第一次使用更為久遠的生命之水進行陳釀,他將這款幹邑命名為“1898 Coupe Fine Champagne”。一個多世紀後,人頭馬首席釀酒師Pierrette Trichet在翻閱家族史料時,發現了這一配方,使這種生命之水的獨特醇香重現人世。

 

當人頭馬上海貿易有限公司(中國及香港)總經理陳仁漢介紹了上述歷史時,到場賓客都驚訝不已。而且,更令人感興趣的是,這款人頭馬1898”目前只在內地發售,當晚宣佈進入澳門,而並未在香港行銷。這是否意味著商家更看好澳門這個新起的高檔酒消費市場呢?

 

舉辦

 

名酒在澳門,看似很有市場。在此之前,由標準展覽(中國)諮詢服務有限公司主辦,澳門貿促局、旅遊局協辦的首屆澳門(中國)國際紅酒節、啤酒嘉年華飲食節,於516日至18日在漁人碼頭舉行。展覽邀請了內地、港、澳三地的供應商提供各種品牌啤酒及紅酒,並邀請到深圳、珠海及本地飲食業者參加,場內設10多個飲食展位,成為向市民和遊客提供集紅酒、啤酒及特色食品的一場嘉年華。

 

標準展覽(中國)諮詢服務有限公司總裁金安樂表示,國際上許多著名的戶外啤酒節嘉年華均全城轟動,充滿商機,而港澳社會仍沒舉行過類似活動,即使香港舉辦過著名的德國啤酒節,也只在室內進行。因此,這次特意選擇漁人碼頭羅馬競技場外圍作為主辦場地,希望能將外國啤酒嘉年華文化引入澳門,拓展紅酒、啤酒消費市場。美國、阿根廷等國政府此次都派代表來澳參觀及評估市場,將為明年續辦該展覽作好準備,相信展覽可為澳門推廣酒文化奠定基礎。

 

首屆啤酒嘉年華活動有中國、意大利、印度、香港的紅酒、啤酒生產商參展。參展商之一中國茅臺集團首次在境外市場推出國紅紅酒,證明中國品牌有意藉港澳平臺打入世界市場,與世界頂級紅酒一爭高下。據介紹,美國全國啤酒協會、英國啤酒協會、德國商會有計劃組織當地啤酒商參加明年的第二屆國際啤酒嘉年華。

 

品嘗佳釀

 

澳門皇冠酒店十樓的奧羅拉法國餐廳,屬大型殿堂級食府,除了美食,名酒是這裏的一大特色,餐廳的酒窖內紅白酒種類繁多,有470種各式名酒,款式、味道齊全,總藏酒量超過2,000支,是全澳藏酒量最大的地方之一。顧客想要不同年份、產地及口味的紅酒,都可以在這裏品嘗。

 

奧羅拉的紅酒價格分為幾個不同級別,有普通價格的各國美酒,也有最為矜貴的1950年產自法國波爾多的價20多萬元的紅酒。酒窖常年維持1415攝氏度,餐廳溫度則控制在20攝氏度的自然室溫,據說是為了使剛打開的酒仍然維持著固有的生命力。

 

來到奧羅拉,這裏的專業侍酒師會根據你的年齡、要求以及偏好,在各式名酒中為你精心挑選一支最適合你的品嘗。若你偏愛歐洲酒,侍酒師會挑選3種不同風格、不同口味的紅酒(如法國酒、意大利酒、葡萄牙酒等)給你試味,務求令你滿意,找到最適合自己口味的紅酒。

 

澳門皇冠餐廳部經理陳志文介紹說,在奧羅拉用餐,若晚餐吃的是比較清淡的魚,那麼便可以配味道較薄、質感較輕的紅酒;若晚餐是味道較重的食物,如羊排、牛排、鹿肉等,則可以配重味的紅酒。

 

投資品種

 

位於關閘工人球場對面的賓利酒世界為澳門首間大型紅酒超市,營業面積超過3,000呎,店鋪內設有水冷式恒溫專業酒窖酒櫃、水吧、評酒VIP房及歐陸式品酒閣,單是裝修、存酒設備投資便逾百萬,加上店鋪內常備過千種紅白葡萄酒及世界名酒莊罕有的陳年佳釀,可算是澳門第二間法式紅酒博物館。最特別的是,賓利酒世界不僅售賣各式名酒,更提供國際名酒交易平臺,店鋪內設有紅酒投資、酒花及期貨買賣、名酒拍賣及紅酒課程等服務。

 

賓利酒世界負責人崔榮說,由於家族生意關系,使他接觸到葡萄酒並逐漸培養出興趣,1996年去法國拜師學藝,取得評酒專業學位後,便視評酒為事業。他表示之所以落重本投資開設紅酒超市,是因為看好紅酒在國際市場中的交易量。

 

他透露道,如今全球每年紅酒交易金額都超過10億美元,由此可見投資紅酒回報遠勝於股票及證券。再加上澳門入口稅低及國內外巨大消費市場支持配合,故他認為與香港相比,澳門更具資格成為亞洲紅酒交易中心。

近年國外盛行投資紅酒,該店亦成功引入紅酒投資、拍賣、交易等服務。崔榮表示,店內的紅酒有幾百元的普通品種,亦有動輒上萬的極品佳釀,而由於店鋪所處位置在關閘附近,人流量極大。他透露,因考慮到安全因素,故貴賓房內的珍貴名酒佳釀都已買下巨額保險,也確保名酒的價

 
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