食品安全至上

澳門的食品安全機制是有效的，但當所有飲用和使用的產品均來自進口，產品的品質監控便變得困難了。

作為進口商的天堂，澳門擁有優秀的商品監控體制，顧客無需擔心延誤。

葡萄牙經貿投資促進局認為，“總體上，只要擁有當局要求的相關必要文件，並得以遞交至動植物衛生檢疫部門，所有商品均能自由進入澳門”。

最新的有關研究結果於2008年發表。研究結果認為，“這一地區的食品中毒患者比率屬可接受範圍，嚴重的食品中毒極為罕見，反而因食品受到污染而暴發集體食物中毒事件卻是澳門公共衛生中比較常見的情況。”

該項研究由澳門衛生局兩名技術人員進行。他們補充道，“澳門高度依賴來自其他地方的食品，發生在本澳以外的食品污染事故對居民的日常生活造成廣泛影響。”

湯家耀和蕭巧玲總結道：“食品中毒事件很少發生，這主要是歸功於澳門良好的基本醫療衛生制度、飲用水供應及污水和殘留物處理系統。此外，食品衛生控制機制亦監管了多個食品供應鏈，以提供基本的食品安全保障。同時，食品中毒情況仍然普遍，反映了現存的三個不完善方面：政府食品管理、食品行業安全管理和市民個人衛生行為。”

關於食品進口——2003年的澳門特區對外貿易法僅要求部分商品持有進口許可證，如牲畜、新鮮蔬菜、冷凍食品和酒精含量超過30％的飲品。

澳門民政總署（IACM）是負責鮮活食品的政府部門，澳門經濟局則（DSE）負責糧油等食品進口。

為保障公眾健康和安全，動植物來源產品進口受民政總署的動植物衛生檢疫措施控制。因此，進口產品應持有產地國家發出的衛生和/或檢疫證書，該條例適用於畜禽、肉類和內臟、魚類和貝類、奶及奶製品、豆類、 水果、動植物油、經加工肉類和罐頭魚或肉。冷凍食品必須持有事先向民政總署申請之許可證方能進口。

這些均是澳門當局制定的進口手續及程序，並不適用於中國內地，內地有自己的一套準則必須遵守。

根據行政法規7/2004就食品包裝標籤作出規範，必須列明商號或組織名稱、進口公司或標籤的公司地址。該部法規的覆蓋範圍包括任何酒精含量為5%或以上的飲品。

自2005年以來，所有食品添加劑的具體名稱也成為了食品包裝標籤上必須列明的項目。

禁果

行政長官定期更新發佈禁止進口的產品名單，這份名單基本上只列有武器和藥品 ，並不包含食品。

香港擁有一個非常發達的食物安全中心，處於健康或食品安全考慮，針對特定的產品來源地，對某些產品制定不同的準則，例如，對牡蠣最高鎘含量的設定，嚴格要求食品不含反式脂肪。