Lois Iwase ／文
由Jeff Fine和Joe Valdes在拉斯維加斯創辦的一家酒館，將會於這個月開業，不單面向當地唐人街的居民，更希望吸引鄰近大道上眾多大型度假村的賭客入場玩樂。該大道有望成為另一條“路氹”——或者講“拉斯維加斯金光大道”。
巧借澳門名聲
酒館被命名為“小澳門”，集酒吧、餐廳和其他休閒娛樂功能於一體，24小時營業，可同時容納150名顧客，擁有電動撲克機和角子機，有唱片騎師打碟，設施及裝修風格與一般的運動類酒吧及KTV無異。
小澳門擁有拉斯維加斯簽發的酒館牌照，業主只可在店內擺放不超過15台角子機。雖然數量有限，但以部分採用亞洲元素為主題的角子機作為特色吸引顧客。Fine解釋：“拉斯維加斯本地居民來消遣的時候，更鐘意以電動撲克機作為娛樂選擇。”
酒館餐牌“澳門人在拉斯維加斯”特別推介15種休閒零食，包括必不可少的葡國蛋撻和澳門啤酒。
在小澳門開業之前，Fine同Valdes就已經構思好以幾大元素作為經營特色。首先，澳門最近成為拉斯維加斯城中的熱門話題。他們以“澳門博彩市場一片繁榮，而且利潤豐厚，令人振奮”作為宣傳主題，經由當地報章作經常性報導，現在整個拉斯維加斯博彩業界都關注和談論這個話題。其次，他們在唐人街找到一處物業，非常適合開辦澳門主題的酒館。再次，他們看到當地市場的需求開始逐漸提升，要求小型酒館除開最基本的酒吧服務之外，提供更為多元化的娛樂和餐飲服務。
小澳門的內部裝潢由Paul Steelman設計集團的總設計師Paul Steelman設計。Steelman在澳門和拉斯維加斯兩地均設有辦事處，是將兩地裝飾風格合而為一的最佳人選。Steelman為許多大型的賭場度假村做過裝修設計，久負盛名，同時亦獲威尼斯人（澳門）股份有限公司選為特約建築師和設計師，負責澳門金沙賭場的建築設計。
凸現亞洲元素
Valdes透露：“Paul的團隊構思以複雜和富有當代亞洲特色的設計對酒館進行裝飾，注重葡萄牙式的建築風格特點，如採用殖民地時期的圓柱和拱頂，以及有碎石花式圖案的街道，等等。”
酒館裝修展現了昔日澳門古老和傳統的一面和近代搏彩旅遊業的發展歷史。牆面裝飾突出歷史元素，介紹澳門的著名地標，當然亦包含了本埠最新的創新發展狀況。Fine解釋：“我們亦有引入著名的澳門花式圖案街道碎石，令顧客的感受更為真實，更委託本地藝術家創作藝術作品加入裝飾之中。”這兩位合作夥伴甚至通過澳門本土的創狄意念廣告公司製作了長約幾個小時的澳門風光電視片，務求反映最真實的澳門印象。
Fine和Valdes非常有信心小澳門會一炮而紅。“首先，我們是拉斯維加斯唯一一家亞洲主題的酒館。”Fine語出驚人，因為當地亦有唐人街，不乏亞洲特色。“其次，我們利用最近興起的‘澳門新奇元素’做噱頭，希望為顧客提供一個體驗的場所，通過裝飾設計展現澳門的風光，同時填補‘金光大道’旁邊的唐人街沒有高級酒館和休閒設施的市場空白。”
兩位合夥人都是該行業的資深行家。他們的Silver Nugget Gaming（銀塊博彩）公司的旗下產業，包括拉斯維加斯金光大道上的銀塊劇院賭場。Fine亦有涉足零售業，並擁有一家地產公司，經營和開發本地的商用和住宅地產業務。
鎖定目標顧客
兩人兩年前在拉斯維加斯的綠谷區創辦巴爾博亞·比薩公司，進入當地餐飲行業。小澳門初期投資超過200萬美金，他們購置現成的酒館場地並重新裝修已有的酒吧設施，以節約成本。
兩人做過市場調查，確定以幾類酒吧顧客群體為目標。第一類是“ESPN體育迷”，通常同一班朋友來酒吧觀看電視體育比賽節目；另一類是“德州撲克玩家”，即經常一個人來酒吧玩電動撲克機的老顧客。還有“啤酒、馬天尼酒客”，即經常在酒吧與異性聚會和交際的人群、來酒吧享受中等價格速食服務和消費的“雞翼薯條”顧客群體，以及“吹水客”，通常系三五知己來酒吧聚會聊天。
這些目標顧客的需求，促使他們的酒館設計包括有配置等離子大電視的大型消遣酒吧、餐廳式座位以及休閒娛樂區等設施，提供充滿樂趣、少量種類的美食。
Fine和Valdes現正與澳門某位賭場經營業主商討有關租借餐飲區的事宜，準備實施他們另外兩個構想。至於是什麼構想，他們說現在暫時不便透露，“等到交易最後確定了”再說。不過，他們承認自己已經為“將高熱力場所引入澳門”的想法感到非常興奮。兩個人亦有留意澳門的一些投資機會，並在積極尋找寫字樓空間，準備在本地開設永久的辦事處。大家不妨拭目以待，看看他們是否會在澳門再開一家酒館，起名叫做“小拉斯維加斯”。
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